As Covas

Millésime

2013

Cépage(s)

Pinot Noir 100 %

Degré alcoolique

Garde

Vinification

Cuvé pendant 12 mois en barriques usagées de chêne français.

Notes

Production très limitée moins de 500 bouteilles. Viticulteur réputé et reconnu en Galice pour son travail très respectueux et méticuleux de la vigne, Rodrigo Méndez décide en 2011 de se consacrer à son projet personnel Bodegas Rodrigo Méndez à Meaño (Salnés), sa région natale. Avec l’expertise de son ami Raúl Pérez, étoile de l’œnologie espagnole, il élabore des vins honnêtes, des vins de terroir, expressifs, très peu boisés, privilégiant une belle acidité et la finesse. La vigne pousse ici dans des sols granitiques. Du côté œnologique, Raúl n’utilise que des levures autochtones, il ne filtre pas les vins et ne les stabilise pas.

Mets

Goûts

Sec

Sucré

Fruité/moelleux

Fruité/acidulé

Léger

Riche


Prix 75cl 44,00 CHF

As Covas

Couleur cerise pâle, typique du Pinot Noir. Au nez, il libère des arômes balsamiques et de sous-bois. En bouche, il est fin et très subtil, simplement spectaculaire.